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食品中毒發生與防治年報(105年),請逕自下載參閱。

衛生福利部食品藥物管理署為提供民眾及相關單位瞭解105年食品中毒發生狀況及各種食品中毒發生之原因,製作手冊,電子檔已置於該署網站,連結如下,請逕自下載參閱。
https://www.fda.gov.tw/TC/publicationsContent.aspx?id=114

105年食品中毒案件細菌性病因以仙人掌桿菌引起之案件數為最多,為預防仙人掌桿菌食品中毒:

一、養成飲環境應定期清潔及消毒,以避免食品受灰塵及病媒等污染。

二、食品容器具應生熟食分聞及徹底清洗消毒。

三、食品烹調時應充分加熱,烹調後應儘速食用,避免長時間存放於室溫下,若未立即食用,應有熱貯存設施良好之設備,使食品保溫在65℃以上。

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